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Süß und saftig: Hier gibt’s die besten Berliner in der City

Ein Biss – und ihr habt Puderzucker an der Nase. Berliner sind die perfekte Symbiose aus Hefeteig und Marmelade. Wir verraten euch, wo ihr in Hamburgs Stadtzentrum die besten Exemplare findet.

1. Konditorei Holger Rönnfeld

In Zentrum eine Konditorei zu finden, in der tatsächlich alles selbst gebacken wird, ist nicht leicht. Die Konditorei Holger Rönnfeld ist eine von sehr wenigen. Hier ist die Zeit stehen geblieben und man wünscht sich, dass sie auch noch lange stehenbleiben wird. Hier gibt es allerhand süße Kleinigkeiten, wie die verführerischen Sizilianer, einer Art Blätterteiggebäck mit einer opulenten Cremefüllung – oder den Leipziger Lerchen, eine Art Makronentörtchen. Daneben gibt es natürlich auch – juhu! – Berliner. Und zwar mit und ohne Zuckerguss und mit einer köstlich-süßen Johannisbeer-Himbeer-Füllung.

Info: Konditorei Holger Rönnfeld, Hein-Hoyer-Straße 52, 20359 Hamburg; Mo–Fr 6.30 bis 13 Uhr, 14 bis 18 Uhr, Sa 6.30 bis 16 Uhr, So 8 bis 14 Uhr

2. Stadtbäckerei am Gänsemarkt

Die Stadtbäckerei am Gänsemarkt ist eine Backstube mit Tradition: Das Familienunternehmen bezog bereits in den 1930er-Jahren das Kontorhaus, in dem bereits zuvor eine Bäckerei ansässig war. Richard Böse, der damalige Inhaber, entwickelte mit seinem Sohn Rezepte, die auch heute noch verwendet werden. Neben einer großen Auswahl an anderen süßen Teilchen gibt es hier auch leckere Berliner: ganz klassisch mit Zuckerguss und Johannisbeerfüllung oder mit Apfelmarmelade und einer weißen Schicht Streuzucker.

Info: Stadtbäckerei am Gänsemarkt, Gänsemarkt 44, 20354 Hamburg; Mo–Fr 6 bis 20 Uhr, Sa 6 bis 19.30 Uhr, So 9 bis 17.30 Uhr

3. Berliner vom Café Stenzel

Viele Bäckereien beziehen ihre Teiglinge heutzutage von Großhändlern, richtige Handarbeit in der Backstube gibt es nur noch ab und zu. Das Café Stenzel am Schulterblatt ist eine dieser Bäckereien: Hier wird noch alles selbst hergestellt. Auch die Berliner! Und weil nichts schlimmer ist, als beim Berliner-Essen ewig nach der Marmelade suchen zu müssen, füllt das Team vom Café Stenzel die Berliner dreimal. Neben der Standardfüllung mit Himbeerkonfitüre findet ihr hier auch noch Berliner mit Erdbeer-, Pflaumen-, Schokoladen- und Apfel-Zimt-Füllung.

Info: Café Stenzel, Schulterblatt 61, 20357 Hamburg; Mo–Sa 7 bis 20 Uhr, So 8 bis 20 Uhr

4. Schanzenbäckerei in der Hopfenstraße

Die Schanzenbäckerei gibt es mittlerweile an mehr als 30 Standorten in ganz Hamburg – bestimmt auch in eurer Nähe. Zum Beispiel in der Hopfenstraße. Hier könnt ihr euch mit knusprig-saftigen Berlinern eindecken, entweder mit Puderzucker oder herrlich dickem, klebrigen Zuckerguss. Bei der Füllung habt ihr ebenfalls die Qual der Wahl, es gibt diverse Varianten. Wie wäre es beispielsweise mit Nougat?

Info: Schanzenbäckerei, Hopfenstraße 13, 20359 Hamburg; Mo-Fr 6–19 Uhr, Sa-So 6–18 Uhr

5. Der Kiezbäcker

Die Reeperbahn ist die sündige Meile Hamburgs – aber nicht nur wegen der etlichen Rotlicht-Etablissements. Der Kiezbäcker direkt gegenüber der Kultkneipe Zum Silbersack serviert euch hier süße Leckereien, die eine Sünde in jedem Fall wert sind. Und weil das Team hier nur mit Produkten aus Deutschland backt, ist diese Sünde sogar ein bisschen nachhaltig. Noch ein Vorteil des Standorts: Der Kiezbäcker macht schon um fünf Uhr auf, wer also nach einer durchzechten Nacht unbedingt einen Berliner essen will, hat hier die beste Anlaufstelle.

Info: Der Kiezbäcker, Silbersackstr. 8, 20359 Hamburg; Mo–Fr 5 bis 16 Uhr, Sa+So 5 bis 17 Uhr

Gute Brote und Brötchen: Wo Backen noch Handwerk ist

Nicht nur Berliner, sondern auch Brot und Brötchen schmecken gebacken in echter Handwerkskunst einfach besser. Schaut doch mal hier: Top 5 Bäckereien in Ottensen und tolle Bäcker in Eimsbüttel.

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