Bestes aus der Speicherstadt: Speicher & Consorten. (© Speicherconsorten )

Speicher und Consorten: Feinstes aus Hamburg

Tolles Hamburger Präsent gesucht? Dann guckt doch mal bei Speicher & Consorten. Da gibt's feine Produkte aus der Speicherstadt – auf Wunsch auch im schmucken Jutesack.

Die Idee entstand vor fast zehn Jahren. "Wir saßen damals mit ein paar Leuten in der wunderschönen Speicherstadt zusammen – damals noch in einem anderen Beruf – und überlegten, dass es keine Hamburger Marke gab, die all die schönen Produkte der Speicherstadt gesammelt anbot", erinnert sich Axel Heinrichson, Geschäftsführer von Speicher & Consorten. "Dabei gibt es so tolle Waren. Kaffee, Tee, Gewürze, Kakao." Die Speicherconsorten waren sich einig: es war an der Zeit für ein hanseatisches Projekt.

Zusammen mit Manufakturen werden eigene Produkte entwickelt

Sie gründeten Speicher & Consorten. Und fortan wurden in den Büroräumen in der Speicherstadt eifrig diskutiert, probiert, geschlürft und geschleckt. Denn die Firma arbeitet mit einigen ausgewählten Hamburger Manufakturen zusammen – und entwickelt mit ihnen auch ganz eigene Kreationen. Diese können einzeln oder als Paket im urigen Jute-Seesack oder auch einer Seekiste erstanden werden können.

Säcke und Kisten zu verschiedenen Anlässen

Ein absoluter Bestseller ist der Hamburger Seesack (19,90 Euro). Gefüllt mit einer 250-Gramm-Packung Hamburger Mischung-Kaffee, einer Packung Salz & Meer Gewürzsalz sowie einer Tafel Elb-Knusper, eine Vollmilch-Schokolade mit Kakaobohnensplittern. Doch es gibt auch den Grill-Sack, den Weihnachts-Sack, den Pfeffer-Sack oder den Kapitäns-Sack. Ach ja, die Hamburger Gewürzkiste gibt's natürlich auch.

Kreiert werden die Speicher & Consorten-Gewürze in Zusammenarbeit mit der Hamburger Manufaktur 1001 Gewürze. Beim Kaffee arbeiten sie mit mehreren Röstereien zusammen, genauso bei den Schokoladenherstellern. Welche das sind, verrät Axel Heinrichson allerdings nicht so gerne: "Wir haben die Erfahrung gemacht, dass die Kunden teilweise direkt zu unseren Manufakturen gehen und dann enttäuscht sind, wenn sie unsere speziellen Produkte dort gar nicht erhalten. Einfach, weil die ja exklusiv für uns produziert werden", erklärt er.

Monatelang wird probiert, geschlürft, diskutiert

Die Entwicklung einer neuen Schokoladesorte oder einer neuen Kaffeevariante kann durchaus mal ein halbes oder gar ganzes Jahr dauern, sagt Heinrichson: "Wenn wir ein neues Produkt entwickeln, setzen wir uns anfangs im Team zusammen und überlegen, was eine neue, vielversprechende Produktidee sein könnte. Zusammen mit den Manufakturen werden dann Rezepturen entwickelt. Wenn die Produktmuster vorliegen, setzen wir uns wieder zusammen, verkosten, schlürfen und diskutieren. Manchmal wieder und wieder." Erst wenn alle wirklich glücklich, darf das Produkt in den Sack oder die Kiste.

Onlineshop und Genusstouren durch die Speicherstadt

Ihr wollt euch das mal genauer ansehen? Könnt ihr. Ein eigenes Einzelhandelsgeschäft hat Speicher & Consorten zwar nicht, wohl aber einen Showroom. Außerdem gibt es die Produkte in vielen Hamburger Geschäften. Beispielsweise in den Thalia Buchhandlungen, im Internationalen Maritimen Museum, im Genuss Speicher/Kaffeemuseum, bei einigen Edeka-Filialen oder im Alsterhaus. Einen genauen Überblick bekommt ihr auf der Homepage von Speicher & Consorten. Hier könnt ihr die guten Sachen natürlich auch online bestellen. Und: Die Speicherstadt-Genießer bieten – für mindestens acht Personen – auch Genusstouren durch das historische Viertel samt Gewürze schnuppern, Kakao-, Kaffee- und Teeverkostung an. Nur mal so als Idee.

Infos: Speicher & Consorten, Am Sandtorkai 1, 20457 Hamburg; Showroom: Mo–Fr 9 bis 13 Uhr

Hamburger Geschenke und alternative Stadttouren

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