Jupiter Union / Jennifer Meyer )

Neu in der City: Bei "Shiso Burger" trifft Europa auf Asien

Hamburg bekommt einen "Shiso Burger"! Nur einen Steinwurf von der Mönckebergstraße entfernt hat vor Kurzem das neue Restaurant eröffnet.

Ob Hamburg wirklich noch einen Burgerladen braucht? Diesen hier auf alle Fälle! Denn auf Shiso Burger hat unsere Hansestadt noch gewartet. Bei den Berlinern gehört er bereits seit fünf Jahren zu den Trendhappen, der endlich den Weg nach Hamburg gefunden hat – und zwar mitten in der City. Unweit der Mönckebergstraße und trotzdem so versteckt, dass die Hamburger einen Moment brauchen könnten, bis sie ihn auf dem Zettel haben. Kenner können das Restaurant also vielleicht noch ein Weilchen ohne völlige Überfüllung genießen.

Bei Shiso Burger bekommt ihr Hamburger mit Asia-Touch

Anders als es der Name vielleicht erwarten lässt, kommen in dem neueröffneten Restaurant keine Bao-Bun-Burger auf den Tisch. "Im Grunde sind wir ein klassischer Burgerladen, bei dem gutes Rindfleisch, Feldsalat, Tomaten und Gurken in ein Weizenbrötchen kommen. Dem geben wir dann aber einen asiatischen Touch", so Geschäftsführer Tri. Der Cousin vom Berliner Shiso Burger-Gründer Tam ist aus der Hauptstadt extra nach Hamburg gezogen – weil er die Hansestadt liebt und fest davon überzeugt ist, dass hier noch ein Laden des Franchise-Unternehmens fehlte. Zwei weitere gibt es in Berlin, einen in Paris und Ende Juli hat gerade eins im schwedischen Malmö eröffnet. Weitere sollen folgen.

Jupiter Union / Jennifer Meyer )

In diesem Restaurant ist Angus-Rindfleisch Standard

Etwas, über das sich alle freuen dürften, die schon einmal einen der Burger gegessen haben. Denn die können richtig was. Das könnte zum einen daran liegen, dass Angus das Standard-Rindfleisch auf den Burgern ist. Aber auch an spannenden Kreationen wie dem "Chili Lemon Burger", bei dem sich zum Fleisch Cheddar, Feldsalat, Gewürzgurken, rote Zwiebeln und Koriander-Zitronen-Sauce gesellen. Letztere gibt dem Ganzen einen tollen Frischekick.

Der Kracher aber ist der "Bulgogi Burger". "Der wurde in Paris sogar schon zum besten Burger der Stadt gekührt", erzählt Tri. Das Besondere: Der Burger besteht nicht aus einem Hackfleisch-Patty, sondern aus Angus-Filetstücken, die koreanisch-scharf mariniert werden. "Ich selbst liebe diesen Burger, und auch in Hamburg hat er bereits einige Fans gefunden", so Tri. "Wir haben einen Gast, der jedes Mal vier von dem isst. Den nennen wir nur noch Mr. Bulgogi."

Bei Shiso Burger kommt auch Fisch kommt auf den Tisch

Neben Rind gibt es hier auch Fischburger. "Mein Cousin, der das erste Shiso-Burger-Restaurant in Berlin eröffnet hat, hat lange in einem Sushi-Restaurant gearbeitet, liebte es aber auch schon immer, zu grillen", so Tri. "Bei den Fisch-Burgern kommen diese Leidenschaften zusammen." Lachs trifft hier zum Beispiel auf Terriyaki und Miso-Saucen. Eine schöne Fusion von Europäischem und Asiatischem, die sich auch im Interior-Design des Ladens widerspiegelt. Traditionelle asiatische Elemente, die sich vor allem an Decken und Wänden finden lassen, und westliche Oberflächen wie Stein und Metall machen die Optik von Shiso Burger in Hamburg aus. Die Läden in den anderen Städten zu besuchen, lohnt sich aber in jedem Fall: Jedes Shiso Burger-Restaurant hat seinen Stil an die regionalen Begebenheiten angepasst. Nur Holztische und große Fenster gebe es laut Tri überall. Am besten, ihr startet einfach mal mit einem Burger-Test in Hamburg und futtert euch dann durch die verschiedenen Städte. Wir glauben: Es lohnt sich.

Info: Bugenhagenstraße 23, 20095 Hamburg, Mo-Sa 11.30 bis 22.30 Uhr, So 12 bis 22.30 Uhr; www.shisoburger.com/hamburg

Jupiter Union / Jennifer Meyer )

Mehr Gutburgerliches

Das lockt euch nicht in die Hamburger Innenstadt? Macht nichts, ungewöhnliche Burger gibt es ja auch anderswo. Wie wäre es mit "Peace, Love and Burgers" in Wandsbek oder auch dem veganen Restaurant "Froindlichst" in Ottensen? Wir wünschen jedenfalls guten Appetit!

Melde Dich für unseren Newsletter an und sei immer ganz nah dran an deinem Hamburg

Jetzt anmelden

Weitere Artikel aus Deinem Viertel

kiekmo verbindet Hamburger mit Ihrer Stadt, Ihrem Viertel, Ihren Nachbarn.

Suche und biete, was du brauchst oder kannst, entdecke ständig Neues und nutze die kostenlosen Schließfächer der Haspa-Filialen in deiner Nähe.