(© Unsplash / Sergio Arze )

Croissants, Baguettes und süße Tartes: Die "Pâtisserie" in Ottensen

Oh là là! Die Pâtisserie in Ottensen versorgt euch zuverlässig mit herrlichem, französischem Gebäck, für das sich auch ein längerer Trip in Hamburgs Szeneviertel lohnt.

Pierre Ouvard weiß, wie's geht: Als waschechter Franzose hat der Pâtissier und Boulanger die feine Backkunst unseres Nachbarlandes quasi im Blut. Sein Handwerk hat er in Paris gelernt, seit 2015 beglückt er aber nicht die Bohème der französischen Hauptstadt mit seinen herrlichen Tartes und Törtchen, sondern die Hamburger. In Ottensen steht er jeden Tag in der Backstube der Pâtisserie und zaubert kleine Köstlichkeiten, während sein hanseatisches Gegenstück – seine Lebensgefährtin – Organisation, Vertrieb und Marketing schmeißt. Und auch der Nachwuchs ist eingespannt: als zuverlässige Verkoster neuer Kreationen.

Feinste französische Backkunst: Die Pâtisserie in Ottensen

Wenn Pierre morgens den Backofen anschmeißt, dann zieht ein herrlicher Duft durch den kleinen Laden an der Bahrenfelder Straße. Und sobald die ersten Kunden des Tages durch die Tür treten, stapeln sich unzählige Leckereien in der Auslage. Croissants reihen sich an Brioche-Laibe und beim Anblick des Kouign Amann, der französischen Version des Franzbrötchens, läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Baguettes stapeln sich neben Macarons, weiter geht es mit Éclairs, Tartes und Religieuses. In seine Backwerke steckt Pierre nicht nur viel Liebe zur traditionelle Handwerkskunst, sondern auch beste Zutaten. Etwa feinste französische Schokolade, frische Eier und Mehl direkt vom Müller. Ein Besuch in der Pâtisserie lohnt sich übrigens nicht nur für das schnelle, süße Vergnügen auf die Hand. Für Parties, Meetings oder andere Veranstaltungen backt Pierre auch gern mal ein paar Bleche mehr.

Infos: Die Pâtisserie, Bahrenfelder Straße 231, 22765 Hamburg; Mo–Fr 7.30 bis 18 Uhr, Sa 7.30 bis 17 Uhr, So 8 bis 16 Uhr

Noch mehr französische Cafés und Restaurants in Hamburg

Für alle frankophonen Hamburger hält unsere Stadt einige Perlen bereit: In den vielen französischen Cafés in Hamburg könnt ihr euch durch Eclairs und Macarons futtern. Trés charmant ist es auch hier: in den besten französischen Restaurants Hamburgs.

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