Süß & kreativ, Nicole & Nikhil (© Henning Angerer )

"Circle 8 Brewery": Craft Beer aus Hopfen, Malz und Liebe

Prost, Alsterdorf! In einem Hinterhof mischt die Circle8Brewery Hamburgs Craft-Beer-Szene auf. Im Taproom könnt ihr zwölf Biere jenseits des Mainstreams probieren.

Ein ziemlich unscheinbarer Flachbau mitten in Alsterdorf. Bisschen versteckt. Ein paar Gartenbänke stehen davor. Nur das kleine schwarze Schild macht sofort klar, worum es hier geht: Bier! Wir besuchen eine der kleinsten Brauereien Hamburgs, die es erst seit rund drei Jahren gibt. Tausende Liter Craft Beer werden hier, in einem Hinterhof an der Alsterdorfer Straße, jährlich produziert. Willkommen in der Circle 8 Brewery.

"Wir versuchen, das Bier zu machen, von dem wir träumen"

Ihr wollt wissen, wie man auf die Idee kommt, sich aus einem Hinterhof auf den hart umgekämpften Markt für Craft Beer zu wagen? Einen Markt, den auch große Brauereien ins Visier nehmen, manchmal mit recht fragwürdigen, wenig liebevoll entworfenen Produkten. Wir fragen nach. Und bekommen Antwort von Nicole, die für das kleine Alsterdorfer Unternehmen spricht: "Wir lieben es, Bier zu trinken, und darum versuchen wir, das Bier zu machen, von dem wir träumen." Klingt schon mal gut.

Die Geschichte der Circle 8 Brewery ist schnell erzählt: In London geboren und aufgewachsen, wird der jetzige Wahl-Hamburger Nikhil Janie zum leidenschaftlichen Biergenießer und Pub-Besucher. Er eignet sich mit den Jahren vieles über die Geschichte des Bieres, Entstehung, Kultur und Zutaten an. Das alles bringt er mit über den Kanal nach Deutschland.

Vor nunmehr zwölf Jahren zieht Janie nach Hamburg und fängt an, in den eigenen vier Wänden selbst zu brauen. Erstmal nur für persönlichen Genuss und Hausgebrauch. Doch das, was da aus seinem Hahn kommt, wird immer besser. Mit den Jahren entsteht eine Handvoll köstlicher Rezepte. Der Traum von einer eigenen Brauerei nimmt für den Londoner so ganz allmählich Gestalt an.

Circle 8 Brewery: Kleinstbrauerei mit eigenem Taproom

Ende 2015 ist es dann soweit. Circle 8 geht in Alsterdorf an den Start. Und zwar auf dem Hinterhof einer ehemaligen Wäscherei. Als Kleinstbrauerei, wie der Macher das selbst nennt. Bleibt nicht ganz so klein, schließlich wollen Bierfans sich auch durch die Batterie der Biere probieren. Also wird ein Jahr später der so genannte Taproom eröffnet. Dort haben Anhänger der gepflegten Kaltschale Gelegenheit, sich durch die Taplist, die bis zu zwölf unterschiedliche Biere vereint, zu trinken.

Aktuell werden so 10.000 Liter pro Jahr unter die Durstigen gebracht. Alles kreiert aus unterschiedlichen Suden. Und was hat der Meister so im Angebot? Nun, da wäre zunächst mal ein blondes Ale, nicht zu bitter. Mit Noten von Koriander und Orange. Das Pale Ale trägt einen Hauch von Karamell. Nikhil Janie sorgt in der Szene auch mal für Aufsehen, etwa wenn er aus dem in der Alsterdorfer Nachbarschaft geernteten Honig ein Bier mit einer ganz speziellen Note kreiert. Das Porter mit 6,5 Umdrehungen und das Dunkle mit 6,4 Prozent haben ordentlich Holz vor der Hütte.

In diesen Hamburger Bars gibt's Circle 8 vom Fass

Probieren könnt ihr die Biere direkt an der Alsterdorfer Straße von Mittwoch bis Sonnabend, an den übrigen Tagen ist der Taproom geschlossen. Aber auch anderswo werden die Kreationen vertrieben. Eine Auswahl der Flaschenbiere bekommt ihr im Craft-Beer-Store in den Schanzenhöfen und zur Zeit vom Hahn in der Tipsy Baker Bar und im Haus 73.

Malz, Hopfen, Liebe, Zeit und Freunde brauche es, um ein gutes Craft Beer an den Start zu bringen, davon sind die einstigen Kleinstbrauer aus Alsterdorf, die schon gar nicht mehr so klein sind, überzeugt. Na dann mal Prost.

Info: Circle 8 Brewery, Alsterdorfer Straße 267, 22297 Hamburg; Taproom: Mi-Sa 16 bis 20 Uhr

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