kiekmo schreibt auch weiterhin über Cafés, Restaurants & kleine Läden, die zum Beispiel To-go-Angebote, einen Lieferservice, Gutscheine oder einen Onlineshop anbieten. Damit wollen wir unsere lokalen Helden in dieser schwierigen Lage unterstützen und euch weiterhin mit schönen Tipps aus Hamburg versorgen.

Tortas Don Jaime ist einer dieser Glücksfälle, die Corona mit sich gebracht hat. Gründer Alejandro musste sich im Zuge des zweiten Lockdowns schnell was überlegen, denn er ist eigentlich Inhaber einer kleinen Catering Firma und wusste zunächst nicht, wohin mit den übrig gebliebenen Produkten. Kumpel und Geschäftspartner Guillermo hatte die grandiose Idee, eine Tortería zu eröffnen. Gesagt, getan! 

Die Ghost-Kitchen von Don Jaime

Innerhalb von etwa fünf Wochen wurde die Idee in die Tat umgesetzt und die erste Torta ging über den Ladentisch der Ghost-Kitchen. Geister – was? Eine Ghost-Kitchen ist kein Restaurant, sondern lediglich eine Küche, die Essen zur Abholung und Lieferung vorbereitet. Bedeutet, hier gibt es keinen Gastraum, keine Kellner, lediglich einen Koch, der die Speisen vorbereitet. So können Kosten gespart werden und die Konzentration wird voll und ganz auf das Essen gelegt. Nos gusta – gefällt uns! 

La comida mexicana

Alejandro und Guillermo stammen beide aus Mexiko und haben sich entschieden, lediglich Tortas anzubieten. Die Torta ist das Brot der Mexikaner. Auf den ersten Blick wirkt sie wie ein einfaches Sandwich, das mit allerlei warmen und kalten Zutaten belegt wird und so als perfekter Snack für die Mittagspause gilt. Ursprünglich stammt das Gericht aus der Diktaturzeit von Porfirio Díaz (um die 1900) und es weist einiges darauf hin, dass jemand einfach das französische Baguette genommen und mit köstlichen mexikanischen Zutaten gefüllt hat – ganz easy! 

Bohnenmus, Mole und natürlich Salsa Roja

Ihr könnt eure Torta entweder ganz typisch mit Weißbrot bestellen oder, für das gute Gefühl, mit gesundem Mehrkornbrot. Aber erst die Zutaten zwischen dem Brot machen die Torta aus. So könnt ihr sie euch zum Beispiel als Molette bestellen, dann sind die Brötchenhälften mit Bohnenmus und viel Käse belegt. Lieber etwas deftiger? Dann legen wir euch die Torta Pollo con Mole ans Herzen. Hier findet ihr zartes Hähnchenfleisch mit Mole – einer authentischen Soße aus Kakao und Nüssen – zwischen den Brötchen, sowie Bohnenmus, weiße Zwiebeln, Radieschen, Sahne, Mayo und Sesam. 

Infos: Tortas Don Jaime, Pinneberger Weg 22–24, 20257 Hamburg

Hier kommt Lateinamerika-Feeling in Hamburg auf

Für noch mehr Lateinamerika-Feeling in Hamburg empfehlen wir euch unsere Liste mit Restaurants, in denen ihr lateinamerikanisch essen könnt.

Unsere Texte, Tipps und Empfehlungen richten sich an alle, die sich für Hamburg interessieren. Deshalb bemühen wir uns um genderneutrale Formulierungen. Nutzen wir die männliche Form, dient dies allein dem Lesefluss. Wir denken aber stets Menschen aller Geschlechter mit.