Sie sind nicht zu hart. Und auch nicht zu weich. Darauf ein Feuerwerk der Farben. Ja, kann schon süchtig machen, so eine vernünftige Pasta. In Hamburg gibt es ein Restaurant, in dem Penne, Spaghetti & Co. seit vielen Jahren nach bester Art zubereitet und aufgetischt werden. Im Sardegna Ristorante Sardegna Ristorante Paolino duftet und schmeckt's fast wie in der Küche einer italienischen Mama. Ein Nudeldesaster? Nicht hier, bei Paolino.

Wo sich Promis die Klinke in die Hand geben

Das haben auch Promis längst gemerkt. Boris Becker soll den Laden geliebt haben. Auch Gerhard Schröder, Armin Müller-Stahl und Götz George fanden angeblich den Weg ins Restaurant, das früher am Alsterufer beheimatet war. Viele Hamburger erinnern sich noch an die verheerende Brandkatastrophe von vor mehr als 20 Jahren. Damals verlor Betreiberfamilie Cherchi fast alles an die Flammen, doch das Restaurant an der Alster wurde wieder aufgebaut. Seit knapp zehn Jahren kochen und servieren die Cherchis nun an der Hudtwalkerstraße, am Ende der Sierichstraße. Das Lokal ist gleich gegenüber der U-Bahnstation zu finden. Und ein Ort zum Wohlfühlen.

Nirgends schmecken die Arrabbiata besser

Das Ambiente ist gemütlich. Auf dem Tresen stehen Rotweinflaschen. An der Wand hängen Fotos und gemalte Bilder. Auf den Tischen liegen weiße Decken. Eine Empfehlung sind die gemischten Nudeln als Vorspeise (15 Euro). Unbedingt probieren müsst ihr die Arrabbiata, denn für die ist das Paolino berühmt. Hinterher ein luftiges Tiramisu – viel mehr Italien geht nicht.
Infos: Sardegna Ristorante Paolino, Hudtwalkerstraße 16, 22299 Hamburg; Di–So 12 bis 14.30 Uhr und ab 17.30 Uhr

Amore mio: Italienische Restaurants in Hamburg

Mamma Mia, die Stadt hat auf jeden Fall eine Menge authentischer Trattorias zu bieten. Auch diese 5 richtig guten Italiener in Hamburg solltet ihr kennen.