Neustart fürs Jellyfish: Das Sternerestaurant kommt zurück
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- Lisa Pawlowski-Neuber
Nachdem das Sternerestaurant Jellyfish wegen Randale schließen musste, wagt nun Koch Stefan Fäth einen Neustart. Hier lest ihr alles, was ihr über das Comeback wissen müsst.
Das Sterne-Restaurant an der Weidenallee hatte keinen wirklich guten Start in das Jahr 2019. Gleich vier Mal wurden hier Scheiben eingeschlagen, die Inneneinrichtung verwüstet, Geld gestohlen und die teuren sowie teilweise schon vorbereiteten Speisen aus den Kühltruhen gerissen. Hauke Neubecker, der damalige Betreiber, kapitulierte schließlich – und schloss das Jellyfish. Jetzt feiert das beliebte Lokal endlich sein Comeback!
Jellyfish: Alter Name, neuer Chef
Am 21. September 2019, so bisher der Plan, wird das Jellyfish wieder seine Pforten öffnen – und zwar unter seinem alten Namen. Neu wird dafür die Leitung sein. Denn die übernimmt der 25-jährige Koch Stefan Fäth. So ganz neu ist der aber eigentlich auch nicht. Denn schon zwischen Mai und Dezember 2018 stand er als Sous Chef in der Jellyfish-Küche.
Nachhaltigkeit ist weiterhin oberste Priorität
Was Fäth abgesehen vom Namen auf jeden Fall beibehalten will, ist das nachhaltige Konzept. Heißt genau: Die Fische, die auf den Tellern laden, stammen ausschließlich aus dem Wildfang. Schleppnetz-Ware wird hier also niemand vorgesetzt bekommen. Außerdem sollen nur regionale Produkte verarbeitet werden.
Schon Hunger? Dann baldmöglichst reservieren!
Wer jetzt vor Freude einen Jubelschrei losgelassen hat, dem sei gesagt: Ab dem 16. September 2019 können endlich wieder Tische in dem edlen Fischlokal reserviert werden. Ihr solltet allerdings schnell sein, es gibt nämlich nur 40 Plätze!
Infos: Jellyfish, Weidenallee 12, 20357 Hamburg
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