Wir Hamburger riskieren gern einen Blick in ferne Küchen. Wir schlemmen hawaiianische Poké Bowls und vor allem japanische Ramen, deren zugehörige Restaurants in Hamburg aus dem Boden schießen. Wer noch mal ne Schippe drauf legen will, geht zu Sando & Ichi und isst dort ein Reis-Sandwich. Sieht auf den ersten Blick vielleicht aus wie Sushi, ist es aber nicht.

Sandoichi: Ein japanischer Burger mit Reis statt Brot

Zusammen gehalten wird das Ganze durch eine Wickellage Seetang, gefüllt ist das Sandoichi (japanisch für Sandwich) mit Teriyaki-Hühnchen, gebratenem Lachs, scharfem Rinderhack und Tofu oder – für Veganer und andere, die's gerne mal ohne Tier mögen – mit knackiger Braunalge. Mit auf die Japan-Stulle kommt dann noch etwas Salat sowie die hauseigene, pezielle Möhren-Mische. Zum Essen wird das Ganze in der Mitte durchgeschnitten und wie ein Brötchen aufgeklappt. Das i-Tüpfelchen sind dann noch würzigen Saucen, mit denen das Sandoichi verfeinert wird: Wasabi Mayo, Kojo Teriyaki, Spicy Miso oder Avora, eine Paste aus Avocado und Orange. Alle Saucen sind 100 Prozent hausgemacht.

Authentisches japanisches Streetfood von den Kojo People

Nach Hamburg gebracht haben das japanische Streetfood Juuga und Jamin, die Gründer des Kreativhauses Kojo People, einem Begegnungsort mit Gastronomie, Einzelhandel, Co-Working und Do-it-Yourself-Workshops. Für Sando&Ichi wurden sie 2018 sogar mit dem Gastro-Gründerpreis ausgezeichnet. Lohnt sich also, mal vorbeizuschauen. Wenn ihr es eilig habt, könnt ihr euren Asia-Burger auch to go mitnehmen. Und wenn ihr's noch eiliger habt, dürft ihr unter Angabe von Name, Menge, Sorte, Soße und Abholzeit per WhatsApp unter der Nummer 0163/ 974 38 06 vorbestellen.
Infos: Sando & Ichi, Lange Reihe 27 (im Lagerhaus), 20099 Hamburg

Smoothies und Powerfood: Mad about Juice in der Langen Reihe

Wenn wir schon bei gesunder Nahrung sind: Ebenfalls in der Langen Reihe hat unlängst ein Mad about Juice eröffnet. Hier gibt's Säfte, Smoothies und Powerfood.