Guide MICHELIN: 10 Sternerestaurants in Hamburg

Die Nummer 1 unter den Sternerestaurants in Hamburg: The Table (3 Sterne)

Er hat es wieder geschafft: Kevin Fehling verteidigt seine 3 Sterne. Damit kann sich der Koch rühmen, denn in Hamburg ist er der Einzige – und auch deutschlandweit gibt es nur 9 Restaurants, die sich mit 3 Michelin-Sternen schmücken können. Das Sternerestaurant in Hamburgs HafenCity tischt klassische Gerichte in moderner Interpretation und auf höchstem Niveau auf. 

Infos: The Table, Shanghaiallee 15, 20457 Hamburg

Gourmetküche in der HafenCity, die Zweite: Bianc (2 Sterne)

Ebenfalls in der HafenCity ist seit November 2017 das Bianc zu finden, das der Guide MICHELIN ein weiteres Mal mit 2 Sternen ausgezeichnet hat. Chefkoch Matteo Ferrantino und sein Team nehmen ihre Gäst:innen mit auf eine Reise in den Mittelmeerraum. Das Restaurant steht für fantasievoll umgesetzte mediterrane Gerichte aus saisonalen Lebensmitteln. Diese werden in einem Ambiente serviert, die durch die Wahl der Farben, die fließenden Formen und das warme Licht einen Hauch von südlichem Flair vermitteln.

Infos: Bianc, Am Sandtorkai 50, 20457 Hamburg

Deutschlandweit bekannt: Restaurant Haerlin (2 Sterne)

Das Haerlin, das du im Hotel Vier Jahreszeiten findest, kann eine ganze Reihe von Auszeichnungen vorweisen – darunter auch 2 Michelin-Sterne. Wer hier ein 5-Gänge-Menü ordert, taucht in eine Geschmackswelt ein, die einerseits mit vertrauten regionalen Produkten überzeugt, andererseits mit exotischen Aromen überrascht. Schon seit 2002 tragen die Menüs im Haerlin die Handschrift von Sternekoch Christoph Rüffer. 

Infos: Restaurant Haerlin, Neuer Jungfernstieg 9-14, 20354 Hamburg

Hamburger Sternerestaurant in Rothenburgsort: 100/200 (2 Sterne)

In Rothenburgsort erwartet man nicht unbedingt, eines von Hamburgs Sternerestaurants zu finden. Das 100/200 verdient aber in jedem Fall deine Aufmerksamkeit – und das nicht nur, weil es sich im letzten Jahr bereits mit einem der begehrten Sterne und ab sofort sogar mit 2 Michelin-Sternen und einem grünen Stern für Nachhaltigkeit schmücken darf. Die Location: ein denkmalgeschütztes Loft am Brandshofer Deich mit Blick auf die Elbbrücken. Die Küche: schlicht und reduziert. Die Menüs von Küchenchef Thomas Imbusch werden durch die Lebensmittel bestimmt, die gerade verfügbar sind. Wer hier speisen möchte, sollte also offen für neue Kreationen sein.

Infos: 100/200, Brandshofer Deich 68, 20539 Hamburg

Gediegen speisen mit Alsterblick: Lakeside (1 Stern)

Das Lakeside verköstigt seine Gäst:innen in Hamburg noch gar nicht so lange: Im März 2018 eröffnete das Restaurant im siebten Stock des 5-Sterne-Hotels Fontenay am westlichen Ufer der Außenalster. In dem lichtdurchfluteten Sternerestaurant in Hamburg-Rotherbaum erwartet dich ein beeindruckender Panoramablick über die Stadt. Das Lakeside steht für moderne Küche, Kreativität und Einflüsse aus aller Welt.

Infos: Lakeside Restaurant, Fontenay 10, 20354 Hamburg

Mehrfach ausgezeichnetes Sternerestaurant in Hamburg: Landhaus Scherrer (1 Stern)

Auch das Landhaus Scherrer mit Chefkoch Heinz O. Wehmann hat sich bereits einige Auszeichnungen erkocht. Schon seit mehr als 40 Jahren hält das Sternerestaurant in Hamburg-Altona das hohe Niveau – und ist dabei dem bodenständigen norddeutschen Fokus treu geblieben. Langweilig wirds trotzdem nicht, denn moderne Einflüsse bringen Bums in die Küche. Auch das Thema Nachhaltigkeit wird hier großgeschrieben. Zu Recht wurde das Landhaus Scherrer daher zusätzlich mit einem grünen Stern ausgezeichnet.

Infos: Landhaus Scherrer, Elbchaussee 130, 22763 Hamburg

Französisch genießen in Ottensen: Petit Amour (1 Stern)

Fine-Dining mit einer ordentlichen Portion französischer Eleganz bekommst du im Petit Amour in Ottensen. Am Spritzenplatz nimmt Küchenchef Boris Kasprik seine Gäst:innen mit auf eine kleine Reise nach Paris. Die Gerichte wechseln mit den Jahreszeiten: 2 Menüs pro Saison tischen Kasprik und sein Küchenteam auf. Ohne Wenn und Aber gehört das Petit Amour zu den besten französischen Restaurants in Hamburg. Den Michelin-Stern hat es sich auch 2022 redlich verdient. 

Infos: Petit Amour, Spritzenplatz 11, 22765 Hamburg

Orientalische Geschmacksreise in Eppendorf: Piment (1 Stern)

Feines marokkanisches Essen mit französischem Twist wird im Piment aufgetischt. Hier kocht Wahabi Nouri schon seit Jahren auf Sterne-Niveau. Da er ursprünglich aus Casablanca stammt, fließen auch nordafrikanische Akzente in seine Menüs. Wer seinen Gaumen mal mit exotischen Aromen verwöhnen will, ist hier also genau richtig. Für uns gehört das Piment ohne Frage zu den besten orientalischen Restaurants in Hamburg – und seinen Michelin-Stern verteidigt es weiterhin erfolgreich.  

Infos: Piment, Lehmweg 29, 20251 Hamburg

Auch dieses Lokal ist nun ein Sternerestaurant in Hamburg: Jellyfish (1 Stern)

Nach allem, was das Jellyfish in den letzten Jahren durchmachen musste – mehrfach wurde das Restaurant in der Weidenallee Opfer von Vandalismus –, ist die Freude über die neue Auszeichnung als Sternerestaurant bestimmt besonders groß. Stefan Fäth und sein Team tischen dir hier in entspannter Atmosphäre hochwertige Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten auf. Dabei wird viel Wert auf die Auswahl der Produkte und das Handwerk gelegt. Unser Tipp: Wirf auch mal einen Blick auf die Bistro-Karte, denn mittags sind die Preise erschwinglicher.

Infos: Jellyfish, Weidenallee 12, 20357 Hamburg

Haebel: Höchstes Niveau auf St. Pauli (1 Stern)

Im gemütlichen Restaurant auf St. Pauli erwartet dich eine moderne Bistro-Atmosphäre. Der Speisesaal bietet einen direkten Blick in die Küche. Hier erwarten dich faszinierende Kreationen nach dem Carte Blanche Konzept. Du hast die Wahl zwischen den zwei Menüs namens „Fauna“ und „Flora“ (veggie). Die Speisen werden ohne Schickschnack serviert. Die Köch:innen konzentrieren sich auf das Wesentliche. Geschmacklich bleibt hier aber nichts auf der Strecke, denn dich erwarten köstliche Aromen. Zusätzlich hat das Haebel noch einen grünen Michelin Stern, für eine nachhaltige Küche, erhalten.

Infos: Haebel, Paul-Roosen-Straße 31, Hamburg, 22767

Restaurants in Hamburg: Alle News findest du hier

Du bist immer auf der Suche nach neuen Restaurant-Tipps und kannst dich an neuen Top-Locations gar nicht sattsehen? Dann wirf mal einen Blick in unseren Artikel mit den besten Restaurants in Hamburg laut dem Gourmet-Magazin FEINSCHMECKER. Hier findest du auch weitere Infos zu vielen der prämierten Michelin-Sterneküchen. Und wenn dir der Sinn nach Romantik steht, schau einfach mal in unsere Liste zu romantischen Restaurants in Hamburg.