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Baklava mit Pistazie
Unsplash / Ömer Haktan Bulut
Hamburg

Honigsüße Freuden: Hier gibts Baklava in Hamburg in Perfektion

Außen knusprig-leicht, innen saftig-süß … so muss für uns das perfekte Baklava schmecken. Das Gebäck aus dem Nahen Osten findet ihr auch in unserer schönen Hansestadt: fünf Adressen für honigsüßes Baklava in Hamburg.


Brandneu: Tarsus Baklava in Hamburg-Ottensen

In ziemlich prominenter Lage hat gerade erst ein neuer Baklava-Shop in Hamburg eröffnet. Tarsus Baklava hat einen Platz neben Royal Donuts auf der Ottenser Hauptstraße ergattert. Einen Konkurrenzkampf führen die beiden Läden aber nicht miteinander. Warum auch? Beides süß, beides lecker – und trotzdem ganz unterschiedlich. Wenn ihr bislang also nur Augen für die Donutkette hattet, schaut beim nächsten Mal etwas weiter nach links ins Schaufenster rein und lasst euch von den vielen verschiedenen Sorten Baklava, türkischen Butterkeksen, Gebäckringen (Halka) und Gelee-Süßigkeiten (Lokum) anlocken. Der Backshop setzt bei der Zubereitung auf original türkische Pistazien, Varianten mit Walnuss, Kokos und Grieß gibts aber ebenfalls. Eine weitere Filiale von Tarsus Baklava findet ihr noch in Hamburg-Billstedt.

Infos: Tarsus Baklava Ottensen, Ottenser Haupstraße 21, 22765 Hamburg | Tarsus Baklava Billstedt im Billstedt Center (OG), Möllner Landstraße 3, 22111 Hamburg

Da führt in Hamburg kein Weg dran vorbei: Back-Lava am Steindamm

Der Boden ist Lava! Nun ja, wir waren weder Fans des Kinderspiels noch der gleichnamigen US-Spielshow … Was uns aber gefallen würde: ein Boden aus Baklava! Wir wir jetzt darauf kommen? Der Name vom Café Back-Lava hat diese Assoziationen in uns geweckt. Die türkische Bäckerei hat gleich drei Filialen in Hamburg. Neben kleineren Läden in Billstedt und Wandsbek findet ihr das Grand Café in St. Georg. Eine riesige Auswahl an türkischen Frühstückskomponenten, Teigwaren, Torten und warmen Gerichten wartet auf euch. Aber natürlich gibt es hier auch Süßspeisen: klassische Baklava mit Walnüssen oder Pistazien und Variationen wie Burma, Söbiyet und Havuc Dilimi. Auch Fadenteig-Desserts wie Kadayif und Künefe hat Back-Lava im Sortiment. Fakt ist: Für Baklava-Spezialitäten führt in Hamburg kaum ein Weg am Steindamm vorbei!

Infos: Grand Café Back-Lava, Steindamm 62, 20099 Hamburg | Back-Lava Billstedt, Billstedter Hauptstraße 35, 22111 Hamburg | Back-Lava Wandsbek, Wandsbeker Marktstraße 17, 22041 Hamburg

Für viele der beste Backlava-Dealer in Hamburg: Bayburt

Wir bleiben in St. Georg. Denn auch bei Bayburt bekommt ihr fantastisches Baklava in Hamburg – von einem Meister. Ja, ihr habt ganz richtig gelesen. Denn hier steht einer der wenigen Baklava-Meister Deutschlands in der Backstube und zaubert täglich etliche Bleche an Blätter- und Filoteig-Gebäck aus dem Ofen. Eckig, rund, mit Pistazien-Krönung, mit Walnuss-Hut … ihr findet im Laden wirklich viele Varianten der Süßspeise, die sich wie Pyramiden in der Auslage türmen. Authentisch: Alle Zutaten wie Nüsse und Öle kommen aus der Türkei. Was besonders gut zu Baklava passt? Ein kräftiger Mokka! Den gibts bei Bayburt zum Glück direkt nebenan in einem der Cafés am Steindamm.

Infos: Bayburt Baklava, Böckmannstraße 19, 20099 Hamburg

Hier gibts Baklava im Süden von Hamburg: Antepli Ustam

Natürlich hat auch Hamburg-Wilhelmsburg fantastisches Baklava zu bieten. Für den türkischen Backshop Antepli Ustam nimmt die treue Stammkundschaft sogar Umwege in Kauf, weil Qualität und Geschmack einfach stimmen. Wer zum ersten Mal hier ist, muss aber seeehr genau hinschauen. Denn der kleine Laden an der Georg-Wilhelm-Straße ist so unscheinbar, dass man ihn sonst leicht übersehen könnte. Ab einer bestimmten Menge könnt ihr hier übrigens auch Baklava in Hamburg bestellen.

Infos: Antepli Ustam Baklava, Georg-Wilhelm-Straße 20, 21107 Hamburg

Unser Geheimtipp für Baklava in Hamburg: Anteplioglu Baklava

Zu guter Letzt haben wir noch einen echten Insider-Tipp für Baklava in Hamburg für euch. Der Backshop Anteplioglu verkauft bereits seit 1998 süße Klebrigkeit an seinem Standort, ist Menschen außerhalb von Altona aber eher weniger bekannt. Selbst uns ist es schon passiert, dass wir verträumt auf der Großen Bergstraße an dem Laden vorbeigelaufen sind und so kommt es viel zu selten vor, dass wir uns dort mit Baklava eindecken, wenn wir in der Nähe sind. Begonnen hat alles in der türkischen Stadt Gaziantep. Dort hat der Familienbetrieb das Handwerk gelernt. Mittlerweile ist Anteplioglu Baklava aber nicht mehr aus Hamburg-Altona wegzudenken und beliefert neben der eigenen Filiale auch Restaurants, Events und private Feiern.

Infos: Anteplioglu Baklava, Große Bergstraße 254, 22767 Hamburg

Heute mal französisch? Top-Adressen für Croissants in Hamburg

Zugegeben, klebrig-süße Baklavas können wir nicht in Unmengen und vor allem nicht schon zum Frühstück essen. Was da aber immer geht: Croissants in Hamburg! Et voilà!

Unsere Texte, Tipps und Empfehlungen richten sich an alle, die sich für Hamburg interessieren. Deshalb bemühen wir uns um genderneutrale Formulierungen. Nutzen wir die männliche Form, dient dies allein dem Lesefluss. Wir denken aber stets Menschen aller Geschlechter mit.

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