Anfang September 2018 öffnete die im Souterrain gelegene Bar gegenüber der "Gloria Cafébar" ihre Türen – unter dem neuen und vielversprechenden Namen "All Bar". Die Betreiber der ehemaligen Bar "Nowa Huta" überließen ihrem Kollegen Denis Nitschmann das Zepter. Mit seinem neuen Konzept lädt dieser seine Gäste ein, ihn auf eine Reise ins Weltall der Cocktails zu begleiten.

Die "All Bar" punktet mit Vielfalt in der Karte

Während sich die Feierfreudigen in der "Nowa Huta" in der Auswahl der Wodkasorten verlieren konnten, steht bei Denis Nitschmann das Gin-Sortiment im Vordergrund. Auch wenn dieser die alkoholische Basis für unzählige Drinks bildet, so will der neue Inhaber das Ganze nicht aus den Augen verlieren: "Mein Steckenpferd ist der Alkohol in seiner Kombination und kreativen Kreation. Ich biete verschiedene Alkoholika an, von denen ich auch überzeugt bin", begründet Denis die Vielfalt seiner Karte.

Neben den alkoholischen Spezialitäten setzt er auf eigens hergestellte Zutaten aus selbstgepflückten Rohstoffen. Für seinen hauseigenen Schlehensirup war er in Quickborn unterwegs, um die blau-schwarzen Beeren des Dornengewächses zu ernten. Für eine Variation des Gin Sours, sein persönlicher Lieblingsdrink, rührt Denis Petersiliensirup an und erweitert so die klassische Cocktailkarte mit individuellen Kreationen.

Astronomie gehört in der "All Bar" zum Konzept

Daneben liegt Denis Nitschmann auch das Weltall am Herzen, was die Konzeption des Lokals erklärt: "Ich bin Hobbyastronom und gehe gerne ins Planetarium Hamburg", verrät er, die Weltraumlampen betrachtend. Zwar verstehe er nur einen Bruchteil der astronomischen Vorgänge, aber feststeht, dass in den sich kreuzenden Straßennamen Bellealliancestraße und Lindenallee das "All" enthalten ist und er mit der Wahl des Namens sein Hobby mit dem lokalen Bezug vereint. Nach den ersten zwei Monaten kann Denis eine erste positive Bilanz ziehen. Sowohl die Nachbarn als auch die Gäste, die sich trotz der Nähe zur Schanze in die engen Straßen des südlichen Eimsbüttels verirren, hätten die neue Ausrichtung gut aufgenommen und positiv bewertet. "Es ist ein gutes Zeichen, wenn die Gäste zwei Mal den gleichen Drink bestellen", erzählt der Barbetreiber.

Derzeit befindet sich die "All Bar" noch im Aufbau. Zur Einrichtung eines zusätzlichen Raucherbereichs plant Denis Nitschmann Tastings sowie Aktionstage mit einem jeweiligen Motto. Für die Abendgestaltung lädt er Musiker ein, "die anspruchsvolle Spartenmusik spielen und ihr Handwerk verstehen." Zukünftig soll es auch andere kulturelle Veranstaltungen, wie beispielsweise Lesungen, geben. "Auch Außerirdische werden uns einen Besuch abstatten", berichtet der All-begeisterte Barkeeper lachend.

Begebt euch auf eine Reise ins All!

Geschlürft werden können die klassischen und ausgefallenen Drinks in der fernen Galaxie von Dienstag bis Samstag. Unter der Woche öffnet Denis bereits ab 18 Uhr die Türen. Am Wochenende beginnt die Reise ab 19 Uhr und endet, wenn alle Gäste die Landung antreten.

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