Wer das Papaye in Hamburg-Dulsberg betritt, taucht ein in eine Welt der exotischen Gerüche, Lebendigkeit und kulinarischen Vielfalt. Das Besondere: Hier stehen mehr Speisen auf der Karte als Stühle im Raum, nämlich insgesamt über 70 Gerichte. Die ghanaische Küche im Papaye ist aber nicht nur abwechslungsreich, sondern auch bis über die Grenzen Dulsbergs hinaus bekannt – allen voran der gebratene Fisch. Was sonst noch auf der Speisekarte steht? Viel Fleisch, Reis, Yamswurzel und Kochbanane.

Afrikanische Kochkunst à la Mutti

Geführt wird das afrikanische Restaurant von Emmanuel Kwadwo Frimpong, der zwar kein ausgebildeter Koch ist, aber den wohl besten Lehrmeister hatte, den er sich für sein Vorhaben hätte wünschen konnte: Mutti. Durch sie lernte er nicht nur, was die westafrikanische Küche ausmacht und wie die Gerichte zubereitet werden, sondern vor allem auch die Liebe zum Kochen selbst. Und das seht und schmeckt ihr, wenn ihr das Papaye Restaurant besucht. Übrigens: Sollten mal alle 23 Plätze belegt sein, könnt ihr Kelewele (marinierte Kochbanane mit Erdnüssen), Banku (Mais- und Maniok-Knödel mit Okrasauce) und Co. auch bestellen und euch nach Hause liefern lassen.

Infos: Papaye Restaurant, Stormarner Straße 1, 22049 Hamburg

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