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Prost! 10 besondere Bars in Hamburg mit edlen Drinks

Tim Gerdts

Eine Palette Mini-Cocktails, Selbstgebrautes mit Infusion oder ein Ort mit dem Charme der 1920er-Jahre: Wir stellen 10 Bars in Hamburg vor, die besondere Drinks kredenzen. Und keine Sorge: „Schick“ heißt nicht zwangsläufig „schnöselig“.

Bar in Hamburg mit Mini-Geschmacksexplosionen: Chug Club

Ungelogen: Diese Drinks sind kleine, trinkbare Kunstwerke. Im Chug Club werden feine Mini-Cocktails gemixt, die so ungewöhnlich sind, dass sie noch lange im Gedächtnis bleiben. Zu finden sind in dieser besonderen Bar in Hamburg klare Kräutervariationen aus Thymian-Vodka und anderen ausgefallenen Zutaten, aber auch solche, die das Potenzial haben, ein vollwertiges und sehr leckeres Dessert zu sein. Zum Beispiel dieser Chug des Tages: „Lemony Snicket“ mit Tequila Blanco, Lemon Curd, Creme fraiche, Zitronensirup, Galliano, Milch und Butterkekskrümmeln… Wie gut klingt das denn?! Das Auge trinkt hier übrigens auch immer mit, wie die vielen bunten Gläschen demonstrieren. Davon gehen sicher ein paar mehr weg, denn es gibt sie auch palettenweise, inklusive Anekdoten zu ihrer Entstehung.

Infos: Chug Club, Taubenstraße 13, 20359 Hamburg

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Hamburgs bekanntestes Speakeasy: Le Lion

„Speakeasy“, so nannte man einst geheime Bars in den USA, in denen während der Prohibition unerlaubter Weise trotzdem Alkohol ausgeschenkt wurde. Einfach so rein marschieren durfte da niemand. Und genau so hält es das Le Lion in der Innenstadt bis heute. Wer eintreten möchte, klingelt an der Tür und wartet auf Einlass. Abgeschottet von der Außenwelt werden in den stilvollen Räumlichkeiten feinste Drinks serviert. Nicht mehr verboten, aber verboten gut!

Infos: Le Lion, Rathausstraße 3, 20095 Hamburg

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Hier tropft es rein: drip Bar in Hamburg

Auch in der drip Bar ist von außen nicht zu sehen, was sich innen verbirgt. Dabei ist das Interieur so schick und urig, dass man sehr wohl damit angeben könnte. Und die Drinks erst: Die hängen hier quasi am Tropf. Stell dir vor, du hast einen Gin, aber es bleibt nicht dabei. Tropfen für Tropfen bekommt er in aller Ruhe eine Infusion aus Minze, Grapefruit oder Kardamom, die ihm einen Schliff gibt, den du so noch nirgends probiert hast. Da es viele gibt, die das unbedingt kosten wollen, ist eine Reservierung eine Superidee.

Infos: drip BAR, Antonistraße 4, 20359 Hamburg

Girokonto: Frau auf Mofa mit Brücke im Hintergrund

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Tortue: Eleganter kann man einen Negroni kaum trinken

Ein perfekter Negroni in eleganter Atmosphäre? Den gibt’s in der Bar Noir des Tortue Hotels. Mit elegantem Kleid oder schicker Fliege kannst du hier mit deiner besseren Hälfte einen ganz besonderen Abend verbringen. Der Negroni im Tortue ist ein ganz besonderer, denn der Drink reift in einem alten 110 Liter Monkey47 Barrel Cut Fass, das im Keller des Tortue steht. So ist dieser Negroni zwar nicht der günstigste, aber für einen besonderen Anlass kann man sich ruhig mal was gönnen und dafür ein paar Euro mehr hinblättern. Für alle, die keinen Negroni mögen, hat die Bar Noir natürlich noch andere tolle Drinks auf Lager.

Infos: Tortue, Stadthausbrücke 10, 20355 Hamburg

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Zu Recht ein Hamburger Klassiker: Christiansens

Auf den ersten Blick sicherlich die unspektakulärste Bar in dieser Liste – auch auf den zweiten und dritten. Das Christiansens wirkt für Nichtwissende wie eine Eck-Spelunke in Hafennähe, kann aber deutlich mehr. An dieser Bar arbeiten richtige Profis, die ihren Gäst:innen mit immensem Wissen und Leidenschaft zu ihrem Wunschdrink verhelfen oder diesen auch kreieren, sollte man in der riesigen Karte nicht fündig werden oder in Entdeckerlaune sein. Das Christiansens ist auch die richtige Wahl für alle, die mal so richtig teuren Rum oder Whiskey probieren und sich dabei ganz weltlich und gediegen vorkommen wollen. Eine Bar von Genussmenschen für Genussmenschen.

Infos: Christiansens Fine Drinks & Cocktails, Pinnasberg 60, 20359 Hamburg

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Hausgemachtes im Zauberwäldchen: Clockers

Das Clockers ist nicht nur optisch ein Highlight. Hier wartet Entspannung pur in Waldatmosphäre zwischen nacktem Holz, Moos und hübsch beleuchteten Bäumen. Doch es sind vor allem die Drinks, die zum Bleiben animieren. Hier gibt’s feine Spirituosen aus eigener Herstellung, gemixt von Menschen, die sich damit auskennen. Zudem finden hier auch regelmäßig Tastings statt, bei denen Gin-Fans zum Beispiel den hausgemachten Gin „Maki“ erwerben könnt.

Infos: Clockers, Paul-Roosen-Straße 27, 22767 Hamburg

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Hamburger Bar mit dem Ausblick schlechthin: Skyline Bar 20up

Bei vielen Hamburger:innen ist sie als reiner Touri-Ort verschrien – zu Unrecht, wie wir finden. Denn auch wenn die Skyline Bar 20up aufgrund ihrer krassen Lage ein Touri-Magnet ist, so heißt es nicht, dass wir Einheimischen uns diesem tollen Ausblick verwehren sollten. Denn hier liegt dir der Hafen zu Füßen. Im 20. Stockwerk des Empire Riverside Hotels schlürfst du vor der Glasfassade fancy Longdrinks und Cocktails mit einem der schönsten Ausblicke über Hamburg. Preise liegen bei etwa 13 € pro Drink. Vorsicht: nichts für Menschen mit Höhenangst oder extrem legerer Kleidung.

Infos: Skyline Bar 20up, Bernhard-Nocht-Straße 97, 20359 Hamburg

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Die 20er-Jahre rufen: Rye & Dry

Mal gepflegt einen auf Great Gatsby machen – das geht ganz wunderbar in Eimsbüttels Rye & Dry. Nur aufmotzen braucht sich hier niemand. Das Motto ist „come as you are“, lediglich die Drinks sehen extrem fancy aus. Serviert werden die feinen Stücke aus den erfahrenen Händen von richtigen Profis. Zum Beispiel von Ted oder seinem Geschäftspartner Mosti, der eigentlich Mostafa heißt und in Eimsbüttel kein Unbekannter ist. Schließlich ist er einer der Inhaber von Most Wanted Burger in der Osterstraße. Viel falsch machen kannst du hier also nicht.

Infos: Rye & Dry, Bismarckstraße 10, 20259 Hamburg

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Herrengedeck 2.0: Tipsy Baker

Man nehme alte Barkultur und hauche ihr neues Leben ein: Im Tipsy Baker, also dem beschwipsten Bäcker, wird neben großartigen Highballs eine Neuauflage des klassischen Herrengedecks serviert. Dabei kommen im schicken Ambiente und direkt an der Esplanade edle Schnäpse und Biere auf den Tisch. Dazu gibt’s natürlich leckeres Butterbrot und saure Gurken. Unbedingt mal ausprobieren!

Infos: Tipsy Baker Bar, Esplanade 29/30, 201354 Hamburg

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Die heilige Dreifaltigkeit aus Destille, Café, Bar in Hamburg: Drilling

Die ehrwürdigen Hallen der Alten Marzipanfabrik in Bahrenfeld haben eine Renaissance erlebt. Mit eingezogen in das traditionelle Backsteingemäuer ist der Drilling, eine gelungene Mischung aus Destille, Café und Bar in Hamburg. Morgens kann man sich hier den Duft frischen Kaffees um die Nase wehen lassen, ab 17.00 Uhr verwandelt sich das Ganze dann in eine Bar, die zudem Einblick ins Destillieren gewährt. Hier gibt’s feinste, selbst kreierte Drinks zu selbstgebrautem Schnaps. Dabei sorgt nicht nur der Industrie-Charme für eine besondere Atmosphäre: Hier hat das Team aus dem „Clockers“ die Finger im Spiel, was Eingeweihte anhand des Interieurs vermuten, aber spätestens bei den innovativen Drinks bestätigt bekommen.

Infos: Drilling, Friesenweg 4, 22763 Hamburg

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Barhopping ist voll deins?

Du liebst gute Drinks? Dann solltest du diese atemberaubende Aussicht in den Rooftop-Bars in Hamburg definitiv nicht verpassen. Die schönste Stadt hat so viele Cocktailbars in Hamburg und Umgebung zu bieten! Da wird es definitiv nicht langweilig.